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[s.l.] : Chiriotti, 1992
[s.l.] : Chiriotti, 1989
[s.l.] : Chiriotti, 1989
Pinerolo (TO) : Chiriotti, 2000
Pinerolo (TO) : Chiriotti, 2016
Pinerolo (TO) : Chiriotti, 2004
[s.l.] : Chiriotti, 1987
Pinerolo (TO) : Chiriotti, 2015
[s.l.] : Chiriotti, 1977
Pinerolo (TO) : Chiriotti, 2017
[s.l.] : Chiriotti, 2007
Abstract: Quando Luca Caviezel si cimenta in una nuova opera editoriale è sempre un avvenimento importante per il mondo della gelateria artigianale. Con questo volume l'autore intende offrire al lettore una guida pratica e di facile consultazione su tutti gli aspetti, anche i più marginali, della professione di gelatiere. Dalle tecniche di lavorazione agli ingredienti, dai macchinari alle tecnologie ed alle scienze, nulla è stato tralasciato. Si tratta di un efficace strumento di lavoro, utile s ...; [Read more...]
Pinerolo : Chiriotti, [2005]
Abstract: Uno strumento ideale per la creazione di nuovi prodotti alimentari. In questo volume vengono approfonditi i seguenti argomenti:
– Lo sviluppo dei prodotti
– La selezione delle utilità nei test di concetto
– L’ideazione nelle fasi iniziali: strategie (fuzzy)
– La fase operativa: le domande, le scale, i soggetti e l’esecuzione dell’azione di test (field)
– La variazione sistematica degli elementi di concetto e l’approccio all’analisi congiunta (conjoint)
– I risultati: attendibilità, val ...; [Read more...]
– Lo sviluppo dei prodotti
– La selezione delle utilità nei test di concetto
– L’ideazione nelle fasi iniziali: strategie (fuzzy)
– La fase operativa: le domande, le scale, i soggetti e l’esecuzione dell’azione di test (field)
– La variazione sistematica degli elementi di concetto e l’approccio all’analisi congiunta (conjoint)
– I risultati: attendibilità, val ...; [Read more...]
[s.l.] : Chiriotti, 1991
[s.l.] : Chiriotti, 2006
[s.l.] : Chiriotti, 1999
Pinerolo (TO) : Chiriotti, 2014
Pinerolo (TO) : Chiriotti, 2014
[s.l.] : Chiriotti, 2008
[s.l.] : Chiriotti, 1985
Pinerolo (TO) : Chiriotti, 2015