Elementi e concetti nello sviluppo degli alimenti
Pinerolo : Chiriotti, [2005]
Abstract:
Uno strumento ideale per la creazione di nuovi prodotti alimentari. In questo volume vengono approfonditi i seguenti argomenti:
– Lo sviluppo dei prodotti
– La selezione delle utilità nei test di concetto
– L’ideazione nelle fasi iniziali: strategie (fuzzy)
– La fase operativa: le domande, le scale, i soggetti e l’esecuzione dell’azione di test (field)
– La variazione sistematica degli elementi di concetto e l’approccio all’analisi congiunta (conjoint)
– I risultati: attendibilità, val ...; [read all]
– Lo sviluppo dei prodotti
– La selezione delle utilità nei test di concetto
– L’ideazione nelle fasi iniziali: strategie (fuzzy)
– La fase operativa: le domande, le scale, i soggetti e l’esecuzione dell’azione di test (field)
– La variazione sistematica degli elementi di concetto e l’approccio all’analisi congiunta (conjoint)
– I risultati: attendibilità, val ...; [read all]
| Field | Value |
|---|---|
| Description | Elementi e concetti nello sviluppo degli alimenti / Sebastiano Porretta, Howard R. Moskowitz. - Pinerolo : Chiriotti, [2005]. - XVII, 307 p. ; 25 cm. |
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| ID file | 18082 |
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| Library | Inv. | Collocation | State | Status | Reservations |
|---|---|---|---|---|---|
| ALMA | 18082 | PorS 3-1 FAS | Available | In library | None |