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Abstract: Accanto ai grandi e intramontabili classicidela pasticceria internazionale, ecco tante idee fantasiose e irresistibili per creare torte, crostate, mousse, cioccolatini, biscotti, semifreddi, marmelate e sfiziositàdi ogni genere. Oltre 300 immagini ilustrano i momenti salientidela preparazione per garantire una perfetta riuscita: anche i meno esperti proveranno a soddisfazione e il piaceredi realizzare con e proprie manidolci squisiti e belida vedere.

Abstract: Dieses Buch ist das zweite in der Reihe ,, Die neue grosse Schule" aus dem Zaberts-Sand-mann-Verlag. Der erste Band,, KOCHEN-Die neue grosse Schule", erschein im Herbst 1984 (,,Das Buch mit dem Loffel") und war zu unserer Freude auf Anhieb ein grosser Erfolg.

Abstract: Pur racchiudendo in nuce tutte le caratteristiche di gusto, creatività, struttura, e difficoltà tecnica dei grandi dessert , i dolci al piatto vivono, nel mondo dell'alta cucina , una curiosa contraddizione: quella di essere considerati creazioni 'in miniatura' , sintesi lillipuziane, graziose creature di un mondo a parte dove la forma potrebbe persino contare più della sostanza, la mise en place più della sensazione gustativa, il divertissement del pasticcere, più della bontà del prod ...; [Read more...] Pur racchiudendo in nuce tutte le caratteristiche di gusto, creatività, struttura, e difficoltà tecnica dei grandi dessert , i dolci al piatto vivono, nel mondo dell'alta cucina , una curiosa contraddizione: quella di essere considerati creazioni 'in miniatura' , sintesi lillipuziane, graziose creature di un mondo a parte dove la forma potrebbe persino contare più della sostanza, la mise en place più della sensazione gustativa, il divertissement del pasticcere, più della bontà del prodotto.

Abstract: VOGLIA DI QUALCOSA DI BUONO?

Soddisfala in un baleno con queste ricette golosissime, semplici e veloci, studiate apposta per i più pigri e i meno esperti!

• Hai una cucina degna di uno chef stellato, ma anche cuocere un uovo ti sembra un'impresa?

• La mattina fai colazione al bar per restare a letto fino all'ultimo minuto?

• Ti piacerebbe stupire gli amici con un dessert particolare, ma poi, a pensarci bene, che fatica...?

In tuo soccorso arriva Alice Balossi, la foodblo ...; [Read more...] VOGLIA DI QUALCOSA DI BUONO?

Soddisfala in un baleno con queste ricette golosissime, semplici e veloci, studiate apposta per i più pigri e i meno esperti!

• Hai una cucina degna di uno chef stellato, ma anche cuocere un uovo ti sembra un'impresa?

• La mattina fai colazione al bar per restare a letto fino all'ultimo minuto?

• Ti piacerebbe stupire gli amici con un dessert particolare, ma poi, a pensarci bene, che fatica...?

In tuo soccorso arriva Alice Balossi, la foodblogger con una passione per i dolci che ha trasformato la sua pigrizia in un punto di forza, creando ricette supergolose ma anche superfacili.

Abstract: Il lettore goloso ha finalmente il suo libro dei dolci. Oltre quattrocento ricette con tante varianti. Le preparazioni base, i trucchi del pasticcere. Le preparazioni regionali e i dolci internazionali per antonomasia. I classici, i dolci che sanno di storia, quelli con tanto di pedigree e quelli di umili origini e fulgida carriera. Dolci semplici o complessi, finti semplici e d'effetto, per tutti i momenti della giornata, dalla colazione al dopocena; dolci da scoprire e, perché no, da ...; [Read more...] Il lettore goloso ha finalmente il suo libro dei dolci. Oltre quattrocento ricette con tante varianti. Le preparazioni base, i trucchi del pasticcere. Le preparazioni regionali e i dolci internazionali per antonomasia. I classici, i dolci che sanno di storia, quelli con tanto di pedigree e quelli di umili origini e fulgida carriera. Dolci semplici o complessi, finti semplici e d'effetto, per tutti i momenti della giornata, dalla colazione al dopocena; dolci da scoprire e, perché no, da inventare, partendo da basi classiche e aggiungendo vena creativa e arte combinatoria. Nella trama di questo imponente e nello stesso tempo maneggevole testo di riferimento, Giuliana Lomazzi ha intessuto con mano leggera storie, aneddoti, curiosità: dalle sue pagine fanno capolino i grandi inventori, arcinoti come Escoffier ed encomiabili come Giobatta Cabona, l'inventore del pan di Spagna; gli illustri pasticceri delle Corti ma anche le religiose che, nei conventi d'Europa, inventavano celestiali prelibatezze. Tra una ricetta e l'altra s'intravedono panorami da tutto il mondo e istantanee di tavole imbandite in giorni di festa che non sarebbero tali senza i loro dolci, carichi di simboli e sinonimo di bontà.

Abstract: Il Larousse dei dolci è una fantastica collezione di ricette classiche, garantite dal prestigioso nome Larousse-la sigla editoriale più famosa nel mondo per la serietà e il rigore delle sue pubblicazioni- e provenienti da una solida tradizione famigliare, tramandata per generazioni , arricchita dall'esperienza e dal tocco "magico" dei grandi maestri pasticceri che sono stati consultati per la stesura del testo.

Abstract: Spesso preparare o prepararsi un dolce è un gesto che richiama una sensazione di piacere e di gioia. Come diventare allora degli abili pasticcieri anche a casa? Un manuale che parte dagli ingredienti principali per spiegare passo passo tutte le tecniche di base degli impasti necessari è lo strumento necessario per approcciare o per approfondire il mondo dei dolci. Dalla pasta frolla alla sfoglia, dalla pasta choux a bavaresi, semifreddi, senza dimenticare il cioccolato, la meringa e le ...; [Read more...] Spesso preparare o prepararsi un dolce è un gesto che richiama una sensazione di piacere e di gioia. Come diventare allora degli abili pasticcieri anche a casa? Un manuale che parte dagli ingredienti principali per spiegare passo passo tutte le tecniche di base degli impasti necessari è lo strumento necessario per approcciare o per approfondire il mondo dei dolci. Dalla pasta frolla alla sfoglia, dalla pasta choux a bavaresi, semifreddi, senza dimenticare il cioccolato, la meringa e le creme, un percorso professionale e completo spiegherà al lettore tutti i segreti e anche gli errori da non fare per preparare ricette degne di un vero professionista. Non mancherà, all'interno del volume, l'attenzione alle sostituzioni con farine alternative – sempre più richieste nel panorama della pasticceria salutistica – e alle ricette senza glutine. Le preparazioni saranno illustrate da immagini step by step, mentre le ricette composite, ovvero preparate unendo differenti preparazioni di base, da fotografie realizzate ad hoc.