Troppa trippa : sull'antico mestiere del trippaio a Firenze ed i mille modi di cucinare la trippa nel mondo
Firenze : Neri, 1998
Abstract:
Un piccolo omaggio alla trippa ed un doveroso tributo alla tradizione del trippaio che ancora oggi sopravvive nelle strade e nelle piazze di Firenze. Il volume contiene la storia dei trippai dall'antichità ad oggi, le ricette toscane sulla trippa, quelle regionali di tutta Italia e quelle caratteristiche di ogni nazione ripescate da manoscritti antichi o grazie alla tradizione popolare. E ancora curiosità sulla trippa, le confraternite italiane, la trippa nella poesia, nella letteratur ...; [read all]
| Field | Value |
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| Description | Troppa trippa : sull'antico mestiere del trippaio a Firenze ed i mille modi di cucinare la trippa nel mondo/ Indro Neri. - 1. rist. - Firenze : Neri, 1998. - 192 p. : ill. ; 24x11 cm |
| Notes |
Suppl. n. 2 a: Podismo, 1998, n. 242.
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| ID file | 16983 |
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| ALMA | 16983 | Fondo Willinger | Available | In library | None |