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Abstract: Italy is a land of appetite, where life is embraced with passion, and food prepared with generosity and joy. But the cuisine is hard to define, as each region has its own rich culinary traditions - and so deep is the belief of locals that their food is the best, that often Italy's finest dishes are unknown from one place to the next.

Jacob Kenedy, a self-avowed culinary magpie, travelled the length and breadth of the country over the course of a year, gathering up his favourite reci ...; [Read more...] Italy is a land of appetite, where life is embraced with passion, and food prepared with generosity and joy. But the cuisine is hard to define, as each region has its own rich culinary traditions - and so deep is the belief of locals that their food is the best, that often Italy's finest dishes are unknown from one place to the next.

Jacob Kenedy, a self-avowed culinary magpie, travelled the length and breadth of the country over the course of a year, gathering up his favourite recipes - many of them obscure, some bizarre, all utterly delicious. Like the menu at Bocca di Lupo, Jacob's award-winning London restaurant, this book is a thrilling, exotic journey through the true flavours of Italy: the hearty risotti of the north, the exquisite shellfish of the Veneto, the earthy sausages of Bologna, the fried street food of Rome, the baroque desserts of Naples and the Arab-influenced sweets of Sicily.

The recipes in Bocca are a revelation, a portal to a side of Italy that is gritty, glamorous, seedy and mysterious. Be warned, this is a cookbook with teeth.

Abstract: Widely referred to as the king of sausage making, Bruce Aidells has put together the Complete Sausage Book offering over fifty mouth-watering sausage recipes with easy-to-follow instructions and tips for amateurs and experts alike. Covering all the traditional snags plus modern and more innovative sausage recipes, the Complete Sausage Book has it all.

Abstract: Quando abbiamo deciso di realizzare quest'opera tutto è stato molto chiaro fin da subito. Volevamo che fosse disponibile un qualcosa che veramente mancava a Montalcino. Una pubblicazione dove tutti, ma proprio tutti i produttori avessero visibilità. Un libro che permettesse agli operatori, alla stampa, agli appassionati e comunque a coloro che vogliono notizie sui produttori, di poter facilmente accedere ad un archivio chiaro e semplice, corredato da immagini dei viticoltori e delle az ...; [Read more...] Quando abbiamo deciso di realizzare quest'opera tutto è stato molto chiaro fin da subito. Volevamo che fosse disponibile un qualcosa che veramente mancava a Montalcino. Una pubblicazione dove tutti, ma proprio tutti i produttori avessero visibilità. Un libro che permettesse agli operatori, alla stampa, agli appassionati e comunque a coloro che vogliono notizie sui produttori, di poter facilmente accedere ad un archivio chiaro e semplice, corredato da immagini dei viticoltori e delle aziende

Abstract: "Finora nessuno aveva pensato di darci a questa gemma enoica un ritratto completo ed esauriente, una biografia organica sulla sua origine, le sue vicende, l'ambiente, la gente, le sue caratteristiche e i problemi, le prospettive e il futuro del Brunello di Montalcino." (Il Vino) "Il libro di Pellucci rappresenta un validissimo contributo alla valorizzazione del Brunello. mai prima d'ora nessuno aveva scritto un testo così approfondito e colto." (Gourmet Club)

Abstract: In questa nuova edizione del Buon Paese, Slow Food racconta il meglio della produzione alimentare italiana attraverso le schede di oltre 3000 artigiani del gusto. Dai salumi alle carni, dal cioccolato alle conserve, dai formaggi al pane, dal miele alle verdure, dal pesce alla pasta, dai gelati ai tartufi, dai funghi alla frutta: un viaggio ricco di sorprese lungo l'Italia dei sapori, alla scoperta di un patrimonio inestimabile di tipicità e tradizione. Con tutti i buoni indirizzi dei p ...; [Read more...] In questa nuova edizione del Buon Paese, Slow Food racconta il meglio della produzione alimentare italiana attraverso le schede di oltre 3000 artigiani del gusto. Dai salumi alle carni, dal cioccolato alle conserve, dai formaggi al pane, dal miele alle verdure, dal pesce alla pasta, dai gelati ai tartufi, dai funghi alla frutta: un viaggio ricco di sorprese lungo l'Italia dei sapori, alla scoperta di un patrimonio inestimabile di tipicità e tradizione. Con tutti i buoni indirizzi dei prodotti dell'Arca e dei Presìdi Slow Food

Abstract: It can be a complex business navigating your way round the wine names, regions, wineries, winemakers and grape varieties you need to know in order to find your top-notch Italian wines. This guide presents a selection of 200 Italian wines, from everyday drinking wines to the stellar heights of world-class competitors, conveniently organized alphabetically within each wine region. In-depth profiles of each explain how the wine is made, who makes it, what it tastes like, how to serve it, ...; [Read more...] It can be a complex business navigating your way round the wine names, regions, wineries, winemakers and grape varieties you need to know in order to find your top-notch Italian wines. This guide presents a selection of 200 Italian wines, from everyday drinking wines to the stellar heights of world-class competitors, conveniently organized alphabetically within each wine region. In-depth profiles of each explain how the wine is made, who makes it, what it tastes like, how to serve it, what to serve it with and how to know when it is ready to drink. Also featured is an introductory section describing the techniques of wine-growing and winemaking in Italy and how these are used to influence the finished product.

Abstract: Con questo libro l'autore cerca di scoprire le origini di una cultura tipica di Pienza e della Val d'Orcia, sona agricola e pastorale insieme. Un mondo che ormai è scomparso o tende a scomparire, ma che conserva ancora intatti i ricordi di un passato recente. se è sempre più difficile trovare chi produce "il cacio" nella propria casa, molti però possono ancora raccontare che cosa rappresenta questo prodotto per l'economia locale e quale rito era la sua preparazione e conservazione.

Abstract: Nel giugno del 1764 viene stampato a Brescia e diffuso a Milano il primo numero della rivista Il Caffè: reca come sottotitolo, preceduto da un "ossia", "Brevi e varj discorsi distribuiti in fogli periodici". Animata da Pietro e Alessandro Verri, coadiuvati da Cesare Beccaria e da un piccolo gruppo d'amici, quella rivista fu tra i principali strumenti del rinnovamento della cultura italiana nell'epoca immediatamente precedente al tramonto dell'Ancien regime

Abstract: Di tutte le sostanze, droghe o spezie, che da secoli animano gli usi e i commerci degli uomini, la caffeina è senz’altro la più popolare. E' l’unica sostanza stimolante che sia riuscita ad abbattere ogni resistenza e pregiudizio, al punto da essere liberamente prodotta, venduta e consumata ad ogni latitudine, senza vincoli o restrizioni alcune. E tuttavia, pochi ne conoscono la storia. Con questo libro, gli autori invitano il lettore a compiere un viaggio quanto mai accattivante nella ...; [Read more...] Di tutte le sostanze, droghe o spezie, che da secoli animano gli usi e i commerci degli uomini, la caffeina è senz’altro la più popolare. E' l’unica sostanza stimolante che sia riuscita ad abbattere ogni resistenza e pregiudizio, al punto da essere liberamente prodotta, venduta e consumata ad ogni latitudine, senza vincoli o restrizioni alcune. E tuttavia, pochi ne conoscono la storia. Con questo libro, gli autori invitano il lettore a compiere un viaggio quanto mai accattivante nella storia culturale e scientifica di una sostanza che, dalla sua scoperta, ha stregato uomini e donne, giovani e vecchi, ricchi e poveri praticamente in ogni civiltà del mondo. Caffeina è la prima storia naturale, culturale e sociale del più famoso stimolatore dell’umore – di come è stato scoperto, dei suoi utilizzi più antichi, del ruolo straordinario e spesso poco conosciuto che ha giocato nella medicina, nella botanica, nella pittura, nella poesia, nell’educazione e nell’amore.

Abstract: Reality and imagination, fantasy and poetry, nature and myth, these are the incommensurable resources of Campi Flegrei, the "fiey fields" to the ancient Greeks. The suggestion of the Flegrean land, its incomparable beauty, the testimony to an ancient civilisation lost in myth, have inspired poets andwriters since antiquity, from Homer to Virgil, Horace, Dante, Petrarch, Boccaccio...