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Abstract: Livio e Isabella Dalla Ragione, padre e figlia, hanno avuto in comune la passione per le piante. Su questo incredibile lavoro di ricerca avviato da oltre quarant'anni, è nata una riserva e un'associazione al confine tra Umbria e Toscana, l'Archeologia arborea appunto, che si propone di raccogliere, salvare e riprodurre, attraverso tecniche di coltivazione naturale, questi specialissimi testimoni della biodiversità alimentare.
Oggi la tenuta raccoglie centinaia di alberi da frutto, alc ...; [Read more...] Livio e Isabella Dalla Ragione, padre e figlia, hanno avuto in comune la passione per le piante. Su questo incredibile lavoro di ricerca avviato da oltre quarant'anni, è nata una riserva e un'associazione al confine tra Umbria e Toscana, l'Archeologia arborea appunto, che si propone di raccogliere, salvare e riprodurre, attraverso tecniche di coltivazione naturale, questi specialissimi testimoni della biodiversità alimentare.
Oggi la tenuta raccoglie centinaia di alberi da frutto, alcuni risalenti addirittura al Rinascimento o ancora più antichi, e in questa edizione, sono raccontate caratteristiche, proprietà, storie, ricette delle varietà più importanti.

Abstract: Italian brands are known to create some of the most premium, sought-after products in the world. Learn to compete in the modern marketplace using the proven business principles that Italian brands have been employing for generations.

While it is no secret that Italians create superior products that both withstand the threat of ongoing competition and stand the test of time, the specific business principles that have led to such tried and tested successes are shrouded in secrecy, unt ...; [Read more...] Italian brands are known to create some of the most premium, sought-after products in the world. Learn to compete in the modern marketplace using the proven business principles that Italian brands have been employing for generations.

While it is no secret that Italians create superior products that both withstand the threat of ongoing competition and stand the test of time, the specific business principles that have led to such tried and tested successes are shrouded in secrecy, until now.

Businessman Riccard Illy details personal experiences using these Italian business standards to run his family’s world-renowned coffee company for generations. Through the age of intense competition from Starbucks and Coffee Bean, the Illy empire has remained at the top of the coffee industry simply by employing key Italian business principles and values.

Abstract: "Originally published as 'The Art of Charcuterie', this remains the only book that tells you how to make at home all those enticing (and expensive) delights that have heretofore been the exclusive province of charcuteries (the elegant food shops that deal in 'char', meat, that has been 'cuit', cooked). From picnic pâtés to game terrines, from country sausages to chorizos and boudins blancs, from creamy rillettes to studded galantines, from home-cured ham to pressed salt pork, here are ...; [Read more...] "Originally published as 'The Art of Charcuterie', this remains the only book that tells you how to make at home all those enticing (and expensive) delights that have heretofore been the exclusive province of charcuteries (the elegant food shops that deal in 'char', meat, that has been 'cuit', cooked). From picnic pâtés to game terrines, from country sausages to chorizos and boudins blancs, from creamy rillettes to studded galantines, from home-cured ham to pressed salt pork, here are scores of detailed recipes for turning all the various parts of pork into good, naturally preserved products as well as fabulous creations fit for a king."

Abstract: 800 ricette per un classico della gastronomia italiana riproposto in edizione integrale. Intramontabile, ricco di idee e indicazioni coglie in maniera moderna suggestioni attuali come il consumo consapevole e il rispetto per il cibo. Nel libro troverete, ad esempio, almeno cento modi di ricucinare la carne bollita, alcuni economici, altri ricchi e costosi, ma mai si butta la preziosa materia prima.

Abstract: Non poteva mancare un doveroso riferimento ai sapori della nostra gastronomia tradizionale che rivivono qui in 20 specialità di cui si fa la storia e si svelano gli ingredienti più segreti. I venti capitoli dedicati alle regioni italiane comprendono: 20 carte tematiche regionali, accanto alle aree e alle località una chiara simbologia individua i materiali lavorati e gli eventi segnalati; 507 tra riti e feste con gli indirizzi e i numeri di telefono degli enti organizzatori; 869 botteg ...; [Read more...] Non poteva mancare un doveroso riferimento ai sapori della nostra gastronomia tradizionale che rivivono qui in 20 specialità di cui si fa la storia e si svelano gli ingredienti più segreti. I venti capitoli dedicati alle regioni italiane comprendono: 20 carte tematiche regionali, accanto alle aree e alle località una chiara simbologia individua i materiali lavorati e gli eventi segnalati; 507 tra riti e feste con gli indirizzi e i numeri di telefono degli enti organizzatori; 869 botteghe artigiane, elencate per località, con relativi indirizzi e numeri di telefono; 20 specialità gastronomiche da degustare; 345 tra fiere e mercati di prodotti artigianali, con relative date e località di svolgimento.

Abstract: Formaggi di malga e salumi di selvaggina, antiche varietà di frutta delle valli alpine e legumi coltivati sugli altopiani dell’Appennino, anguille pescate nel delta del Po e salmerini di torrente e, ancora, dolci rituali, miele di fioriture d’alta quota e 28 razze animali autoctone, un terzo delle quali a rischio di estinzione.
475 prodotti tipici e tradizionali, 1585 indirizzi di produttori di cui 283 segnalati con la chiocciola, simbolo di eccellenza.

Sono i tesori ritrovati e se ...; [Read more...] Formaggi di malga e salumi di selvaggina, antiche varietà di frutta delle valli alpine e legumi coltivati sugli altopiani dell’Appennino, anguille pescate nel delta del Po e salmerini di torrente e, ancora, dolci rituali, miele di fioriture d’alta quota e 28 razze animali autoctone, un terzo delle quali a rischio di estinzione.
475 prodotti tipici e tradizionali, 1585 indirizzi di produttori di cui 283 segnalati con la chiocciola, simbolo di eccellenza.

Sono i tesori ritrovati e selezionati nell’Atlante dei prodotti tipici dei parchi italiani, promosso dal Ministero dell’Ambiente – Servizio Conservazione Natura e realizzato da Slow Food in collaborazione con Legambiente e Federparchi: una ricerca attenta e appassionata di tutto ciò che di buono, tipico e tradizionale si produce oggi in 19 parchi nazionali e 60 parchi regionali d’Italia.
Un invito a visitare le aree protette del nostro Paese con uno spirito diverso, attento ai valori paesaggistici e territoriali ma, nello stesso tempo, interessato al piacere semplice del gusto.

Abstract: L’Atlante dei prodotti tipici del Gargano è un importante strumento di conoscenza della cultura e della storia del territorio, nonché di promozione di un territorio tipicamente rurale ma con un aspetto di sviluppo turistico avanzato della fascia costiera.
L’Atlante è un veicolo che ci consente di viaggiare nel tempo, nei profumi, nei colori e nei sapori del territorio.
Sarà un utile strumento di valorizzazione delle risorse naturali e consentirà una integrazione tra la costa e le are ...; [Read more...] L’Atlante dei prodotti tipici del Gargano è un importante strumento di conoscenza della cultura e della storia del territorio, nonché di promozione di un territorio tipicamente rurale ma con un aspetto di sviluppo turistico avanzato della fascia costiera.
L’Atlante è un veicolo che ci consente di viaggiare nel tempo, nei profumi, nei colori e nei sapori del territorio.
Sarà un utile strumento di valorizzazione delle risorse naturali e consentirà una integrazione tra la costa e le aree rurali interne con un aumento del reddito delle aziende agricole, scongiurando il paventato abbandono.
Nelle prospettive future si arricchirà la presente edizione con l’inserimento di itinerari, aziende agricole, agriturismi e ristoranti tipici.

Abstract: In questa guida, gli esperti del Gambero Rosso hanno percorso la penisola e selezionato oltre 1100 bar per caffè, cocktails e sfizi doc. Fra tutti 18 ottengono il massimo riconoscimento (3 chicchi e 3 tazzine). Al di là dei premiati sono tantissimi gli esercizi che raggiungono un ottimo traguardo (2 chicchi e 2 tazzine) e quelli ad un passo dalla vetta. Prova che quello del bar è un mondo in grande fermento, che ha voglia di migliorare a cominciare proprio dal suo prodotto simbolo, il ...; [Read more...] In questa guida, gli esperti del Gambero Rosso hanno percorso la penisola e selezionato oltre 1100 bar per caffè, cocktails e sfizi doc. Fra tutti 18 ottengono il massimo riconoscimento (3 chicchi e 3 tazzine). Al di là dei premiati sono tantissimi gli esercizi che raggiungono un ottimo traguardo (2 chicchi e 2 tazzine) e quelli ad un passo dalla vetta. Prova che quello del bar è un mondo in grande fermento, che ha voglia di migliorare a cominciare proprio dal suo prodotto simbolo, il caffè.

Abstract: Una guida utile per quanti amano la buona tavola e le buone cose che la Sardegna produce. La guida segnala ristoranti, ricette, prodotti gastronomici, vini, distillati e liquori e produttori delle specialità gastronomiche sarde.

Abstract: Culled from a wide variety of books, magazines, newspapers, and the Internet, this collection of great recipes covers everything from comfort food to exotic international specialties by famous chefs, celebrities, and little-known home cooks.