Search result

Abstract: Depuis 400 ans, LA TOUR D'ARGENT, le plus célèbre restaurant du monde, reçoit les rois et les princes. Depuis 400 ans, l'histoire de cette "hostellerie", où Henri III découvrit l'usage de la fourchette, se confond avec l'histoire de France, et l'histoire de la gastronomie.

Pour la première fois, Claude Terrail, son propriétaire et animateur, livre tous les secrets de LA TOUR D'ARGENT.

Aux anecdotes historiques succèdent plus d'une centaine de recettes parmi les plus prestigieuses de ...; [Read more...] Depuis 400 ans, LA TOUR D'ARGENT, le plus célèbre restaurant du monde, reçoit les rois et les princes. Depuis 400 ans, l'histoire de cette "hostellerie", où Henri III découvrit l'usage de la fourchette, se confond avec l'histoire de France, et l'histoire de la gastronomie.

Pour la première fois, Claude Terrail, son propriétaire et animateur, livre tous les secrets de LA TOUR D'ARGENT.

Aux anecdotes historiques succèdent plus d'une centaine de recettes parmi les plus prestigieuses de ce monument de la gastronomie. Des potages aux pâtisseries, de la cuisson des poissons à la préparation des viandes, sans oublier les différentes façons d'accommoder le canard, spécialité de LA TOUR D'ARGENT, ce sont quatre siècles de gastronomie que vous pourrez réaliser chez vous grâce à des fiches très complètes qui vous permettrons de composer des repas dignes de la grande tradition culinaire française.

Abstract: 30 cuisinieres qui sont des "chefs" dans leur royaume ont livre a Madeleine Peter, l'auteur des "Fiches-Cuisine De Elle"

Abstract: Bernard Loiseau, le célèbre Chef, vous réussirez à coup sûr tous les plats que vous aimez. Illustré de 750 dessins, ce livre réunit près de 800 mots-clés qui vous permettront de découvrir et de comprendre plus de 2 000 astuces de réalisation très simple. Présenté sous forme d'abécédaire - de A comme " faire une compote d'Abricot " à Z comme " décorez vos gâteaux avec un Zeste de citron " - et enrichi d'index détaillés pour faciliter votre recherche, ce guide très pratique est le complé ...; [Read more...] Bernard Loiseau, le célèbre Chef, vous réussirez à coup sûr tous les plats que vous aimez. Illustré de 750 dessins, ce livre réunit près de 800 mots-clés qui vous permettront de découvrir et de comprendre plus de 2 000 astuces de réalisation très simple. Présenté sous forme d'abécédaire - de A comme " faire une compote d'Abricot " à Z comme " décorez vos gâteaux avec un Zeste de citron " - et enrichi d'index détaillés pour faciliter votre recherche, ce guide très pratique est le complément indispensable de tous vos livres de recettes.

Abstract: La cuisine doit etre l'expression de la variete, la manifestation d'une absolute probitè. Fidele aux maitres qui me communiquerent, avec leurs secrets, la foi et le feu sacre, j'ai la certitude que l'art culinaire est un humanisme dont la perennitè ne peut etre mise en doute.