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Abstract: L'oro è anche quello del fiume al tramonto, del grande Po che attraversa e dà vita e personalità all'Emilia. Da questo fiume nasce una parte molto importante della storia gastronomica d'Italia che va da Piacenza a Ferrara.

Abstract: Eckart Witzigmann est reconuu comme le plus grand cuisinier d'Allemagne. Comme l'ecrit Jean-Pierre Haeberlin dans sa preface : "Il est allemand par sa riguer et autrichien par ses gouts" (et ses origines). Son livre balaie d'un seul coup tous les prejuges sur l'absence de raffiment de la cuisine allemande.

Abstract: Martine Jolly est pédagogue de métier et cuisinière par goût, ou plutôt par passion. Après son premier ouvrage, Réussir votre cuisine, paru aux Éditions Robert Laffont en 1979 (et réédité dans la collection Bouquins), elle nous fait pénétrer, grâce à ce deuxième livre, dans l'univers passionnant du chocolat. De 1502, année où Christophe Colomb découvre le chocolat dont il ne soupçonne pas encore les qualités, jusqu'en 1905, année où Henri Nestlé met au point le chocolat au lait, ce liv ...; [Read more...] Martine Jolly est pédagogue de métier et cuisinière par goût, ou plutôt par passion. Après son premier ouvrage, Réussir votre cuisine, paru aux Éditions Robert Laffont en 1979 (et réédité dans la collection Bouquins), elle nous fait pénétrer, grâce à ce deuxième livre, dans l'univers passionnant du chocolat. De 1502, année où Christophe Colomb découvre le chocolat dont il ne soupçonne pas encore les qualités, jusqu'en 1905, année où Henri Nestlé met au point le chocolat au lait, ce livre raconte l'histoire de ces fèves merveilleuses. Il nous en explique la culture, ainsi que la fabrication du chocolat. Mais cet ouvrage se veut avant tout pratique : 120 recettes, expliquées avec clarté et précision permettront de réaliser desserts, confiseries, mousses, glaces, boissons et même quelques plats salés.

Abstract: Quest'opera, compilata per desiderio e su iniziativa di un gruppo di specialisti qualificati, è diretta a quanti nell'ambiente professionale, sia nazionale che estero, da tempo avvertivano l'esigenza di un ricettario a carattere internazionale che, tenendo conto delle caratteristiche gastronomiche dei vari paesi, rispettasse le ricette tradizionali e, proponendo nuove specialità, completasse e ampliasse le cognizioni professionali. E ciò nell'ambito delle esigenze quotidiane di lavoro. ...; [Read more...] Quest'opera, compilata per desiderio e su iniziativa di un gruppo di specialisti qualificati, è diretta a quanti nell'ambiente professionale, sia nazionale che estero, da tempo avvertivano l'esigenza di un ricettario a carattere internazionale che, tenendo conto delle caratteristiche gastronomiche dei vari paesi, rispettasse le ricette tradizionali e, proponendo nuove specialità, completasse e ampliasse le cognizioni professionali. E ciò nell'ambito delle esigenze quotidiane di lavoro. Ampliando i nostri orizzonti, i viaggi ci consentono di conoscere la cultura, le tradizioni e i costumi di altri popoli e di approfondire quel che di essi già sappiamo

Abstract: Il avait la magnificence et la sagesse de Pantagruel, mais aussi parfois les eclats d'un Jupiter... Il ne pouvait par example pas supporter de voir les gens fumer avant le fromage, considerant que c'etait deja là une simple tolerance!

Abstract: Le dejeuner sur l'herbe, le pique-nique dans les bois, les sandwiches en promenade , le casse-croute a la ferme, la partie de jardin, le buffet sous la grange, la dinette à la mer, la raclette en montagne, le barbecue sur la terrasse, les fondues sous la tonnelle, le week-end dans la nature...