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Argomenti: FAS FOOD AND SCIENCE - Analisi sensoriale

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Cover A me il naso cheese o della tecnica di degustazione per appropriarsi della chiave di lettura della qualità dei formaggi

Claps, Salvatore

A me il naso cheese o della tecnica di degustazione per appropriarsi della chiave di lettura della qualità dei formaggi / Salvatore Claps

[s.l.] : Caseus, 2005

Cover A tavola insieme, come abbinare i vini ai cibi

Piccinardi, Antonio

A tavola insieme, come abbinare i vini ai cibi / Antonio Piccinardi

[s.l.] : Nibbio Italia, 1980

Cover Analisi sensoriale & consumer science

Porretta, Sebastiano

Analisi sensoriale & consumer science / Sebastiano Porretta

Pinerolo : Chirotti, 2000

Cover L'Analisi sensoriale : Organizzazione dei test ed elaborazione dei risultati

Porretta, Sebastiano

L'Analisi sensoriale : Organizzazione dei test ed elaborazione dei risultati / Sebastiano Porretta

[s.l.] : Tecniche Nuove, 1992

Cover Analisi sensoriale : Psicofisiologia della percezione

Odello, Luigi

Analisi sensoriale : Psicofisiologia della percezione / Luigi Odello; Manuela Violoni

Brescia : Centro Studi Assaggiatori, 2017

Abstract: apete quanti sono i sapori? E che il nostro naso è uno strumento di rilevazione chimica ineguagliato dalla tecnica, capace di isolare più di 400.000 molecole? E ancora, come fa un vino a darci piacere? Perchè non riusciamo a rilevare i cambiamenti minimi di temperatura? I sensi sono la nostra più importante forma di conoscenza del mondo fisico, eppure non sempre riusciamo a mettere a nudo cosa c’è dietro al velo delle sensazioni.

Questa lettura facile e veloce svela tutti i segreti ...; [Read more...]