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Argomenti: PCB PASTRY, CHOCOLATE, BAKERY - Grandi pasticceri

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L'Arte della pasticceria / a cura di Kramer René

[s.l.] : Sansoni, 1971

Cover Choux, Eclair, Paris-Brest, Bignè, Religieuse dolci e salati

Montersino, Luca

Choux, Eclair, Paris-Brest, Bignè, Religieuse dolci e salati / Luca Montersino

Milano : Italian Gourmet, 2015

Cover La confetteria moderna e i miei dolci al piatto

Galla, Fabrizio

La confetteria moderna e i miei dolci al piatto / Fabrizio Galla ; [testi Nadia Afragola ; fotografie Matteo e Vincenzo Lonati]

Assago : Italiangourmet, 2021

Fusto, Gianluca

Crostate / Gianluca Fusto; fotografie di Giovanni Panarotto

Milano : Italian Gourmet, 2016

Fanella, Loretta

Dessert al piatto / Loretta Fanella

Milano : Italian Gourmet, 2015

Abstract: Rivoluzionare per Loretta non significa solo cambiare un’idea o il volto della pasticceria, piuttosto dare nuove sensazioni, per una cucina fatta di emozioni, di ricordi e sogni, per creare un piatto che sappia insegnare accostamenti e consistenze, creare mondi nuovi, tutti da scoprire. Loretta è un mondo, delicato e razionale, una grande chef che con la sua indiscussa professionalità è arrivata a meritarsi il titolo di “Miglior pasticcera d’Italia 2007” dalla guida di Paolo Marchi. Pe ...; [Read more...]