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Abstract: Saint-Jacques au beurre blanc, pintadeau aux lentilles, jambon persilee, canard aux navets, charlotte au chocolat... Ces plats ont fait la renommee d'Allard, l'un des plus anciencs bistrots du Paris gourmand qui perpetue un veritable artisanat culinaire.

Abstract: Un livre de cuisine qui sort de l'ordinaire. Pour la premier fois, un prestigeux cuisinier, Jacques Maximin, chef du Negresco, et une dieteticienne, Paule Neyrat, s'associent pour vous offrir les secrets et les recettes de la gastronomie et de l'equilibre

Abstract: Du Jura au Sauternais, de la Loire a Reims, des dizaines de chateaux et de caves visites, des centaines de vins testes, des milliers de notes et de conseils: en nous entrainant dans la France des vignes et des cepages, Jean-Luc Pouteau, professionel de la degustation, ne se contete pas de nous commenter les grands crus, millesime par millesime.

Abstract: Ces six jeunes chefs tiennent quelques-unes des meilleures tables de Borgogne, voire de France. Grace a eux la Borgogne peut se flatter de posseder une des plus grandes densites d'etoiles au kilometre carre.

Abstract: Depuis 400 ans, LA TOUR D'ARGENT, le plus célèbre restaurant du monde, reçoit les rois et les princes. Depuis 400 ans, l'histoire de cette "hostellerie", où Henri III découvrit l'usage de la fourchette, se confond avec l'histoire de France, et l'histoire de la gastronomie.

Pour la première fois, Claude Terrail, son propriétaire et animateur, livre tous les secrets de LA TOUR D'ARGENT.

Aux anecdotes historiques succèdent plus d'une centaine de recettes parmi les plus prestigieuses de ...; [Read more...] Depuis 400 ans, LA TOUR D'ARGENT, le plus célèbre restaurant du monde, reçoit les rois et les princes. Depuis 400 ans, l'histoire de cette "hostellerie", où Henri III découvrit l'usage de la fourchette, se confond avec l'histoire de France, et l'histoire de la gastronomie.

Pour la première fois, Claude Terrail, son propriétaire et animateur, livre tous les secrets de LA TOUR D'ARGENT.

Aux anecdotes historiques succèdent plus d'une centaine de recettes parmi les plus prestigieuses de ce monument de la gastronomie. Des potages aux pâtisseries, de la cuisson des poissons à la préparation des viandes, sans oublier les différentes façons d'accommoder le canard, spécialité de LA TOUR D'ARGENT, ce sont quatre siècles de gastronomie que vous pourrez réaliser chez vous grâce à des fiches très complètes qui vous permettrons de composer des repas dignes de la grande tradition culinaire française.