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San Zeno Naviglio (BS) : Grafo, 2022
Abstract: Il bossolà bresciano merita di essere conosciuto, prima dai bresciani e poi anche fuori provincia. Questo libro ne rintraccia le origini, ne raccoglie le varianti e indica la strada da percorrere in futuro per la sua valorizzazione. Ampio spazio è inoltre dedicato alla storia e al presente della grande pasticceria bresciana che, a partire dall'Ottocento, ha deliziato tutti i golosi che entravano in negozio per godere delle specialità locali: persicata, biscotto bresciano, spongada e , ...; [Read more...]
Azzano San Paolo : Bolis, 2023
Abstract: La cucina bresciana, questa sconosciuta: così sembrerebbe a una prima ricognizione gastronomica. Poi si scoprono antichissime tradizioni contadine dovute alla presenza di agronomi di livello europeo come Agostino Gallo e Camillo Tarello, Si scopre che qui, a Rezzato, è nata la prima Accademia Agraria del Mondo: siamo nel 1540. Che l'agricoltura sia stata fiorente per secoli lo dimostrano i testi e le scuole agrarie nate nel tempo fino alla cosiddetta "rivoluzione verde" che tanti danni ...; [Read more...]
Orzinuovi (BS) : Ente Fiera, 2018