Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre : 100 recettes
Paris : Robert Laffont, 1994
Abstract:
Le meilleur à partir du plus simple : ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre.
La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'oeuvre.
Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie dans 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous.
Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes daup ...; [read all]
La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'oeuvre.
Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie dans 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous.
Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes daup ...; [read all]
| Field | Value |
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| Description | Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre : 100 recettes / Joël Robuchon, Dr Patrick P. Sabatier. - Paris : Robert Laffont, 1994. - 250 p. : ill.; 26 cm |
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| ALMA | 17974 | Fondo Cogny | Only STA consultation | In library | None |