Guide du fromage
[Paris] : Stock, ©1971
Abstract:
De nombreux fromages de vache a diffusion restreinte ne sont pas au lait pasteurise. Certains pates qui ne sont pas encore au stade industriel on ete faites a cause de cela selon toutes les traditions qui ont tpujours preside a leur fabrication.
| Field | Value |
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| Description | Guide du fromage/ Androuet ; avec la collaboration de N. Roche et G. Lambert. - [Paris] : Stock, ©1971. - 589 p. : ill. ; 22 cm. |
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| ID file | 17991 |
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| ALMA | 17991 | Fondo Cogny | Only STA consultation | In library | None |