3: L’Italia del cibo

Torino : UTET, 2015

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Description	3: L’Italia del cibo/ direzione di Alberto Capatti, Massimo Montanari. - Torino : UTET, 2015. - XI, 514 p. : ill. ; 32 cm
	[Inclides] Eco e bio: agricoltura sostenibile o insostenibile? / Paola Migliorini [Inclides] Geogastronomia dell'Italia contemporanea / Alberto Capatti e Elio Nasuelli. ; P. 57-67 [Inclides] Geografia gastronomica dell'Italia: territori e prodotti / Erica Croce e Giovanni Perri ; P. 15-35 [Inclides] Il modello alimentare italiano / Alberto Capatti e Massimo Montanari. ; P. 3-11 [Inclides] Raccontare i prodotti / Paola Gho e Giovanni Ruffa [Inclides] Raccontare la diversità dei vini italiani / Yann Grappe [Inclides] Saperi tradizionali e ricerca d'avanguardia : la cultura delle erbe nella gastronomia italiana / Andrea Pieroni [Inclides] Una storia dei prodotti e della cucina italiana / Alberto Capatti e Massimo Montanari ; P. 37-55 [Inclides] La tutela del cibo e dei suoi consumatori. Il ruolo dell'autorità e delle associazioni in Italia / Michele A. Fino
Linked titles	[Is part of] Cultura del cibo ; 3
Authors	Capatti, Alberto - [Secondary author] Montanari, Massimo - [Secondary author]
Publishing location	Torino - [Place of pubblication]
Editor	UTET - [Editor/publisher]
Custom lists	Argomenti CHA CULTURE, HISTORY, ARTS - Ricettari notevoli - Ricettari storici e trattati gastronomici
Country	Italy
Language	Italian
ID file	15721