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Abstract/Sommario: 30 cuisinieres qui sont des "chefs" dans leur royaume ont livre a Madeleine Peter, l'auteur des "Fiches-Cuisine De Elle"

Abstract/Sommario: De Cuzco à Puno, sur la cote peruvienne du lac Titicaca, je connais tous les marches de l'Altiplano por avoir flane dans cet univers supendu. Infatigables marcheurs, des Indiens des deux sexes y viennent de tres loin, une corbeille sur la tete, vendre les produits de leur jardin. Des mirasoles, piments aux tons cuivres, des guanabans, sortes d'ananas sans ecailles, herisses d'asperites comme un saurien, des nefles, des haricots rouges, des potirons à peine plus gros que la tete d'un no ...; [Leggi tutto...] De Cuzco à Puno, sur la cote peruvienne du lac Titicaca, je connais tous les marches de l'Altiplano por avoir flane dans cet univers supendu. Infatigables marcheurs, des Indiens des deux sexes y viennent de tres loin, une corbeille sur la tete, vendre les produits de leur jardin. Des mirasoles, piments aux tons cuivres, des guanabans, sortes d'ananas sans ecailles, herisses d'asperites comme un saurien, des nefles, des haricots rouges, des potirons à peine plus gros que la tete d'un nouveau-nè.

Abstract/Sommario: Ce volume "traiteur, buffets, cocktails et receptions" est un souhait qui, enfin se realise. Cet ouvrage me permet de vous presenter de façcon claire et detaille toutes les possibilites de ce beau metier.

Abstract/Sommario: Bernard Loiseau, le célèbre Chef, vous réussirez à coup sûr tous les plats que vous aimez. Illustré de 750 dessins, ce livre réunit près de 800 mots-clés qui vous permettront de découvrir et de comprendre plus de 2 000 astuces de réalisation très simple. Présenté sous forme d'abécédaire - de A comme " faire une compote d'Abricot " à Z comme " décorez vos gâteaux avec un Zeste de citron " - et enrichi d'index détaillés pour faciliter votre recherche, ce guide très pratique est le complé ...; [Leggi tutto...] Bernard Loiseau, le célèbre Chef, vous réussirez à coup sûr tous les plats que vous aimez. Illustré de 750 dessins, ce livre réunit près de 800 mots-clés qui vous permettront de découvrir et de comprendre plus de 2 000 astuces de réalisation très simple. Présenté sous forme d'abécédaire - de A comme " faire une compote d'Abricot " à Z comme " décorez vos gâteaux avec un Zeste de citron " - et enrichi d'index détaillés pour faciliter votre recherche, ce guide très pratique est le complément indispensable de tous vos livres de recettes.

Abstract/Sommario: Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es... Au fil de ces pages le lecteur va tout découvrir de Venise et des Vénitiens. La gastronomie d'hier et d'aujourd'hui lui permet, en se pourléchant les babines, d'apprendre les us et coutumes de la Sérénissime. La griserie des saveurs, la drôlerie des histoires, l'art du conteur excitent la curiosité jusqu'à donner à chacun l'irrésistible envie de s'essayer à l'une des recettes dans le florilège ici dévoilé. Et l'on pénètre ainsi, avec u ...; [Leggi tutto...] Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es... Au fil de ces pages le lecteur va tout découvrir de Venise et des Vénitiens. La gastronomie d'hier et d'aujourd'hui lui permet, en se pourléchant les babines, d'apprendre les us et coutumes de la Sérénissime. La griserie des saveurs, la drôlerie des histoires, l'art du conteur excitent la curiosité jusqu'à donner à chacun l'irrésistible envie de s'essayer à l'une des recettes dans le florilège ici dévoilé. Et l'on pénètre ainsi, avec un plaisir infini, au coeur même de la cité, de son quotidien, de son histoire.

Abstract/Sommario: Dans cette collection "Les recettes originales de..." ont été publiés les livres de tous les grands cuisiniers de notre époque, de Michel Guérard à Alain Senderens et Joël Robuchon (vingt-deux volumes parus). C'est la fierté de l'éditeur de publier aujourd'hui les recettes de Claude Peyrot, celles qu'il propose quotidiennement dans son restaurant de Paris, le Vivarois, également des recettes inspirées de son Ardèche natale, toutes mêlant les produits les plus nobles et les plus courant ...; [Leggi tutto...] Dans cette collection "Les recettes originales de..." ont été publiés les livres de tous les grands cuisiniers de notre époque, de Michel Guérard à Alain Senderens et Joël Robuchon (vingt-deux volumes parus). C'est la fierté de l'éditeur de publier aujourd'hui les recettes de Claude Peyrot, celles qu'il propose quotidiennement dans son restaurant de Paris, le Vivarois, également des recettes inspirées de son Ardèche natale, toutes mêlant les produits les plus nobles et les plus courants du marché. Considéré par ses pairs comme un des tout premiers cuisiniers de sa génération, Claude Peyrot met ici (avec la complicité de son second, Jean-Yves Massonet, et de Céline Vence, qui a rédigé les recettes avec la précision et la clarté qu'on retrouve dans chacun de ses livres) son immense talent à la portée de tous, mêlant le rustique et le raffiné, le très simple et le plus élaboré.

Abstract/Sommario: L'homme avait deja domestique la poule a l'age de la pierre polie, et toutes les civilisations connaissent plusieurs manieres de l'appreter. La volaille etait dans le passe saisonniere et souvent couteuse.