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Abstract: Nella prima parte del libro l'autore espone le caratteristiche delle principali erbe aromatiche che si usano in cucina, nella seconda parte ci saranno le ricette. Le ricette non sono esposte in modo uniforme: derivando infatti da vari autori, l'autore ha preferito lasciarle nella veste originale.

Abstract: Apicius, quaderno di alta gastronomia 06 - maggio 2009
Apicius è forma e materia, prodotti di qualità, caleidoscopi di immagini e di narrazioni incastonate in una raffinata grafica zen dove parole e immagini si intrecciano e si fondono in rimandi colti. La cucina straordinaria e mai ordinaria.
E poi ci sono gli Chef, visti come scienziati e designer del cibo che “si presentano e dicono della propria scienza e della propria arte, con la propria voce e con la propria gioia di cercare e ...; [Read more...] Apicius, quaderno di alta gastronomia 06 - maggio 2009
Apicius è forma e materia, prodotti di qualità, caleidoscopi di immagini e di narrazioni incastonate in una raffinata grafica zen dove parole e immagini si intrecciano e si fondono in rimandi colti. La cucina straordinaria e mai ordinaria.
E poi ci sono gli Chef, visti come scienziati e designer del cibo che “si presentano e dicono della propria scienza e della propria arte, con la propria voce e con la propria gioia di cercare e di provare e di trovare e di proporre” scrive la direttrice Anna Morelli.