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Subject: Generi alimentari surgelati - Preparazione

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Cover I surgelati in casa : come prepararli e utilizzarli : consigli pratici per una sicura riuscita

Crivelli, Giuseppe

I surgelati in casa : come prepararli e utilizzarli : consigli pratici per una sicura riuscita / Giuseppe Crivelli ; 40 ricette, 55 figure e 7 tabelle

Milano : Hoepli, 1979

Abstract: Gli alimenti sono prodotti facilmente deperibili ed i processi a cui vanno soggetti portano alla perdita della freschezza e della commestibilità in tempi più o meno lunghi a seconda delle loro caratteristiche costitutive e delle condizioni dell'ambiente in cui sono mantenuti.