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Parma : Food, stampa 2008
Firenze ; Milano : Giunti, 2018
Abstract: ''Si mangia con gli occhi'' è una frase emblematica: spiega in modo semplice ma efficace la prima sensazione che si prova davanti a un piatto invitante. Perché, prima ancora del profumo, al nostro cervello arriva un'immagine che genera una reazione immediata, istintiva. L'impiattamento è un grande mezzo a nostra disposizione per apprezzare e far apprezzare sotto tutti gli aspetti le pietanze che abbiamo cucinato. Studiare le geometrie, le cromie, le consistenze, i volumi dei cibi ha un ...; [Read more...]
Milano : Italian Gourmet, 2015
[s.l.] : Konemann, 2000
[s.l.] : Tommasi, 2011