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Arezzo : De Filippis, 1989
Milano : Il Saggiatore, 2005
Abstract: Il MilleVoglie di Allan Bay è una serie di libri di cucina ognuno dedicato a un singolo ingrediente, a una singola tecnica di preparazione o a una singola modalità d'uso della cucina, una serie pensata appositamente per i ghiottoni. Uno dei problemi dei ghiottoni è che quando trovano qualche ingrediente o tecnica amata, le ricette sono inevitabilmente pochissime. Con questi libri, l'appassionato avrà a disposizione una scelta esaustiva dell'argomento affrontato. In questo libro, tutti ...; [Read more...]
Milano : Longanesi, 1986
Abstract: Non esisteva ancora un libro interamente dedicato a un alimento antico quanto intramontabile, di alto potere nutritivo quanto adatto a ogni fantasia culinaria, comune alle mense dei ricchi quanto alle tavole dei poveri: il baccalà. Ed eccolo, finalmente, questo libro: completo come mai si potrebbe immaginare. Si va da un'introduzione garbatamente polemica a una storia dettagliatissima di questo alimento (la cui utilizzazione comincia con i normanni e arriva sino ai nostri giorni) , da ...; [Read more...]