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Abstract: C'est à ceux aiment les fetes que je m'adresse, à ceux qui aiment les prepare ensemble, ces fetes que l'on peut faire chez soi, souvent, facilement, car les glaces et la confiserie, sous la forme la plus simplifiee possible que je me suis efforce de leur donner dans ce livre, sont à la portee de tous les talents.

Abstract: Here are the old-fashioned favorites, rich and smooth ice-creams-the Duekers never use artificial ingredients. They give you real Vanilla and Chocolate, luscious Coffee, Butter Pecan and Peach-all to make at home in the simplest way. The Duekers describe all the equipmentand ice crem-making techniques..

Abstract: Ce nouvel ouvrage proposé par l'ECOLE LENOTRE, les Recettes glacées, vous permet de découvrir le monde des glaces et des desserts glacés. Forte de son savoir-faire et de son potentiel créatif, la fameuse ECOLE LENOTRE nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées. Les recettes sont largement illustrées et comportent, quand c'est nécessaire, des photos progression. Elles permettront aux professionnels et aux amat ...; [Read more...] Ce nouvel ouvrage proposé par l'ECOLE LENOTRE, les Recettes glacées, vous permet de découvrir le monde des glaces et des desserts glacés. Forte de son savoir-faire et de son potentiel créatif, la fameuse ECOLE LENOTRE nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées. Les recettes sont largement illustrées et comportent, quand c'est nécessaire, des photos progression. Elles permettront aux professionnels et aux amateurs éclairés de terminer les repas et les réceptions par un véritable feu d'artifice, alliant les saveurs les plus subtiles à l'harmonie des formes et des couleurs.