Recettes glacées : coupes, assiettes et entremets glacés
Les Lilas : J. Villette, 1995
Abstract:
Ce nouvel ouvrage proposé par l'ECOLE LENOTRE, les Recettes glacées, vous permet de découvrir le monde des glaces et des desserts glacés. Forte de son savoir-faire et de son potentiel créatif, la fameuse ECOLE LENOTRE nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de base, aux mix à crèmes glacées. Les recettes sont largement illustrées et comportent, quand c'est nécessaire, des photos progression. Elles permettront aux professionnels et aux amat ...; [read all]
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| Description | Recettes glacées : coupes, assiettes et entremets glacés / AA.VV. - Les Lilas : J. Villette, 1995. - 174 p. : ill.; 29 cm |
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| ALMA | 17938 | Fondo Cogny | Only STA consultation | In library | None |