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Abstract: Cet ouvrage propose, tres simplement, la connaissance et l'emploi des elements d'assaisonnement. Ce qui permet d'aller a la rencontre de tous les produits susceptibes de donner odeur, gout, saveur, caractere, a notre cuisine.

Abstract: De Cuzco à Puno, sur la cote peruvienne du lac Titicaca, je connais tous les marches de l'Altiplano por avoir flane dans cet univers supendu. Infatigables marcheurs, des Indiens des deux sexes y viennent de tres loin, une corbeille sur la tete, vendre les produits de leur jardin. Des mirasoles, piments aux tons cuivres, des guanabans, sortes d'ananas sans ecailles, herisses d'asperites comme un saurien, des nefles, des haricots rouges, des potirons à peine plus gros que la tete d'un no ...; [Read more...] De Cuzco à Puno, sur la cote peruvienne du lac Titicaca, je connais tous les marches de l'Altiplano por avoir flane dans cet univers supendu. Infatigables marcheurs, des Indiens des deux sexes y viennent de tres loin, une corbeille sur la tete, vendre les produits de leur jardin. Des mirasoles, piments aux tons cuivres, des guanabans, sortes d'ananas sans ecailles, herisses d'asperites comme un saurien, des nefles, des haricots rouges, des potirons à peine plus gros que la tete d'un nouveau-nè.