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Abstract: La grappa non ha grande storia, almeno così si dice. Ma esiste un motivo: essendo un'acquavite ottenuta dalla distillazione diretta delle vinacce, la sua plurisecolare vicenda si intreccia con quella dell'acquavite di vino, con la quale è stata a lungo confusa, mentre ha una sua particolare fisionomia di cui può andare orgogliosa. E' soltanto figlia di un'arte distillatoria apparentemente povera cui il tempo ha reso e continua a rendere giustizia.