Volume 3. .* Fours secs chocolaterie glacerie, sucres d'art
Paris : St-Honore ; 1985
Abstract:
Le caractere resolument professionnel de ce Traite en fait un outil de travail parfaitement adapte, non seulement aux jeunes en debut ou en cours de formation, mais egalement a tous ceux de nos collegues qui eprouvent le besoin de completer et d'ameliorer leur pratique dans ce secteur si important de la patisserie.
| Field | Value |
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| Description | Volume 3. .* Fours secs chocolaterie glacerie, sucres d'art / Roland Bilheux, Alain Escoffier. - Paris : St-Honore ; 1985. - 224 p.: ill.; 30 cm |
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| ALMA | 17894 | Fondo Cogny | Only STA consultation | In library | None |