Volume 2..* Cremes - Confiserie - Entrements - Applications "Produits finis"
Paris : St-Honore ; 1985
Abstract:
Le caractere resolument professionnel de ce Traite en fait un outil de travail parfaitement adapte, non seulement aux jeunes en debut ou en cours de formation, mais egalement a tous ceux de nos collegues qui eprouvent le besoin de completer et d'ameliorer leur pratique dans ce secteur si important de la patisserie.
| Field | Value |
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| Description | Volume 2..* Cremes - Confiserie - Entrements - Applications "Produits finis"/ Roland Bilheaux, Alain Escoffier. - Paris : St-Honore ; 1985. - 223 p.: ill.; 30 cm |
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| ALMA | 17892 | Fondo Cogny | Only STA consultation | In library | None |