Terra di pane : il grande libro del pane italiano
Loreto : Plan, 2020
| Field | Value |
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| Description | Terra di pane : il grande libro del pane italiano / a cura di Ezio Marinato e Leila Salimbeni. - Loreto : Plan, 2020. - XI, 225 p. : ill. ; 27 cm |
| Notes |
In testa al frontespizio: Alma (Scuola internazionale di Cucina Italiana). - Il volume non è un ricettario bensì una ricognizione di natura storica, fisica, merceologica e geopolitica sul pane, che della nostra cultura è tra i simboli più importanti. Sono oltre 90 le tipologie di pani che raccontano l'Italia da nord a sud, un viaggio affascinante e unico nell'arte bianca regionale.
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| ID file | 15768 |