Storia, miti e identità della Cucina Parmigiana
Parma : MUP, 2007
Abstract:
La cucina parmigiana, al di là dei prodotti territoriali d’eccellenza, gode di immutato prestigio, sostenuto da un intreccio di miti gastronomici che, sviluppandosi in circa duecento anni, vanta ancor più antiche radici.
La ricerca sui miti della cucina parmigiana, iniziata dall’autore molti anni fa su base strutturalista, prosegue con questa analisi che, partendo dalle origini (mitologiche, etimologiche e sociali) permette di osservare, a distanza, elementi che la vicinanza e la cons ...; [read all]
La ricerca sui miti della cucina parmigiana, iniziata dall’autore molti anni fa su base strutturalista, prosegue con questa analisi che, partendo dalle origini (mitologiche, etimologiche e sociali) permette di osservare, a distanza, elementi che la vicinanza e la cons ...; [read all]
| Field | Value |
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| Description | Storia, miti e identità della Cucina Parmigiana / Giovanni Ballarini. - Parma : MUP, 2007. - 510 p. : 23 cm. - (Cucina & Tradizione) |
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| ID file | 7808 |
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| ALMA | 7808 | Culinaria & Ricettari | BalG 1-6 BIC | Available | In library | None |