Primi piatti nella cucina internazionale e nella dieta mediterranea

Abstract: Mentre la civiltà della bistecca più insalata volge irresistibilmente al tramonto, col suo corteo di diete dimagranti (un poco deliranti), ecco che la giustizia trionfa e il primo piatto, cioè il piatto base della cucina italiana, torna sulla scena con tutti gli onori: dopo tanto divagare, medici, esperti, dietologhi e gourmets di tutto il mondo hanno recentemente concluso che il primo piatto italiano è quanto di meglio si possa escogitare in fatto di diete.