Ostriche, seppie ed altre delizie

Abstract: Come si vedrà, e come si dichiara qui subito, quella che segue è una raccolta di ricette e di indicazioni gastronomiche in genere, dedicata alla polpa che si ricava da animali Conchiferi. E' una raccolta, non la raccolta: l'uomo mangua il contenuto delle conchiglie da ben prima d'aver dato chiaro segno d'essere Homo sapiens, e sarebbe dunque impresa di ben più d'una vita tentar di riunire tutti i modi in cui ciò può essere fatto.