L'atelier de Joël Robuchon: les maîtres de la gastronomie
Paris : Hachette ; 1996
Abstract:
Joël Robuchon est reconnu comme l'un des meilleurs cuisiniers du monde.
Dans cet ouvrage, il a décidé de nous faire pénétrer dans son univers privilégié et secret, afin de mieux faire comprendre sa philosophie, partager son savoir, découvrir ses méthodes de travail, sa manière de choisir et d'utiliser les produits, d'exprimer et de marier les saveurs.
Grâce à la double complicité de Patricia Wells, pour un texte aussi passionné que passionnant, et d’Hervé Amiard pour quelque 300 photog ...; [read all]
Dans cet ouvrage, il a décidé de nous faire pénétrer dans son univers privilégié et secret, afin de mieux faire comprendre sa philosophie, partager son savoir, découvrir ses méthodes de travail, sa manière de choisir et d'utiliser les produits, d'exprimer et de marier les saveurs.
Grâce à la double complicité de Patricia Wells, pour un texte aussi passionné que passionnant, et d’Hervé Amiard pour quelque 300 photog ...; [read all]
Field | Value |
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Description | L'atelier de Joël Robuchon: les maîtres de la gastronomie / Patricia Wells; photographies de Herve Amiard. - Paris : Hachette ; 1996. - 247 p.: ill.; 29 cm |
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ALMA | 17900 | Fondo Cogny | Only STA consultation | In library | None |