La pâtisserie familiale; plus de 700 recettes de pâtisserie, glaces, entremets de cuisine, confiserie, 64 présentations en couleurs de gâteaux, 65 gravures en noir de manipulation.
Paris : Flammarion , 1974
Abstract:
Ce classique de la littérature culinaire a été le livre de référence de plusieurs générations de gourmands. Tout l'art de la bonne pâtisserie y est résumé dans les 700 recettes proposées par E. Pasquet : des gâteaux, petits fours, entremets, glaces et confitures aux confiseries et boissons. Ce livre, complet, simple et précis, est le manuel idéal pour les débutants qui pourront suivre en images quelques préparations délicates. Pour les " pâtissiers " confirmés, ce recueil constitue une ...; [read all]
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| Description | La pâtisserie familiale; plus de 700 recettes de pâtisserie, glaces, entremets de cuisine, confiserie, 64 présentations en couleurs de gâteaux, 65 gravures en noir de manipulation./ Ernest Pasquet. - Paris : Flammarion , 1974. - 213 p.; ill., 27 cm |
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| ALMA | 17183 | Fondo Spagnol | Available | In library | None |