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Schira, Roberta

La pasta fresca e ripiena

Milano : Ponte alle Grazie, 2009
Abstract: Fra tutti i territori della gastronomia italiana, quello della pasta fresca e ripiena – di produzione principalmente artigianale e casalinga – è probabilmente il più vasto, composito, stratificato e difficile da raffigurare. L’alimento che è tra i simboli e le bandiere della nostra cultura della tavola conta infatti tante tipologie, varietà, declinazioni quante sono le regioni, le zone, le città, i quartieri e persino le famiglie che si vantano di esserne le sole, orgogliose depositari ...; [read all]
Cover La pasta fresca e ripiena
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Description La pasta fresca e ripiena / Roberta Schira. - Milano : Ponte alle Grazie, 2009. - 351 p ; 21 cm. - (Il *lettore goloso)
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  • EAN: 978-88-6220-005-9
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  • 641.5 - Cibi e bevande (alimenti). Cucina
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  • Milano - [Place of pubblication]
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