La cuisson sous vide
[s.l] : Editions Jerome Villette, 1989
Abstract:
Cet ouvrage traite de la cuisson sous vide sous deux aspects. D'une part, à la maniere d'un cors de technologie, il aborde le cote theorique de ce nouveau procede de cuisson.
| Field | Value |
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| Description | La cuisson sous vide / Alain Poletto. - [s.l] : Editions Jerome Villette, 1989. - 170 p. : ill.; 18 cm |
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| ID file | 17886 |
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| ALMA | 17886 | Fondo Cogny | Only STA consultation | In library | None |