La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes
Paris : R. Laffont, 1980
Abstract:
Le restaurant d'Alain Chapel, à Mionnay près de Lyon, fut pendant près de vingt ans l'une des meilleures tables de France. Aujourd'hui disparu, ce très grand chef a contribué à rajeunir la cuisine française, l'adaptant à notre mode de vie en la faisant plus légère, tout en respectant les solides et indispensables bases techniques classiques. Persuadé que les recettes ne doivent pas être des commandements immuables mais une "mise en jeu de ses désirs et de ses émotions gourmandes", il n ...; [read all]
| Field | Value |
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| Description | La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes/ les recettes originales de Alain Chapel ; avec la collaboration de Jean-Francois Abert. - Paris : R. Laffont, 1980. - 443 p., [12] c. di tav. : ill. ; 25 cm. - (Les recettes originales de.../ collection dirigée par Claude Lebey) |
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| ALMA | 17882 | Fondo Cogny | Only STA consultation | In library | None |