Il grande manuale del pasticciere
Milano : L'ippocampo, 2017
Abstract:
Questo volume, idirizzato sia ai professionisti che agli amanti della gastronomia, organizza in modo sistematico le tecniche di pasticceria e fornisce gli strumenti per creare nuovi capolavori. Una concezione editoriale e visiva inedita per ogni ricetta: la composizione del dolce è spiegata attraverso la grafica. Gli ingredienti e le fasi della preparazione sono illustrati da fotografie e un’immagine a piena pagina mostra il piatto finito. 50 ricette di base: le paste fondamentali (bri ...; [read all]
| Field | Value |
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| Description | Il grande manuale del pasticciere/ Mélanie Dupois : fotografia di Pierre Javelle. - Milano : L'ippocampo, 2017. - 288 p. : ill. ; 33 cm |
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| ID file | 14153 |
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| ALMA | 14153 | Pasticceria Dolce & Salata | DupM 1-5 PCB | Available | In library | None |