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Formaggi del mondo

Milano : Mondadori, 1983
Abstract: Il libro dei formaggi: per conoscerli, sceglierli e accostarli in modo appropriato ai cibi e ai vini. 400 schede in ordine alfabetico con altrettanti formaggi di ogni paese. Una storia del formaggio nei secoli e una completa trattazione sulle tecniche casearie. la parte tecniche e le schede sono ad opera di due esperti internazionali in materia casearia, i docenti universitari Vittorio Bottazzi e Bruno Battistotti.
Cover Formaggi del mondo
Field Value
Description Formaggi del mondo/ Bruno Battistotti ... [et al.] ; disegni di Vittorio Salarolo. - Milano : Mondadori, 1983. - 167 p. : ill. ; 27 cm. - (Libri illustrati Mondadori)
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  • 637.3 - Tecnologia dei latticini. Lavorazione del formaggio
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  • Milano - [Place of pubblication]
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