Das *grosse buch der pasteten : die geheimnisse der pâtés, bouchées, terrinen und pies
Munchen : Teubner Edition, 1980
Abstract:
"Das große Buch der Pasteten" bietet anfangs Historisches zum Thema Pasteten. Nacheinander werden dann im
Küchenpraxis-Teil die Zubereitungarten von Pastetenteigen, unterschiedlichen Pastetengewürze und -kräuter und die
verschiedenen Füllungen (Farcen) für Pasteten Step-by-Step beschrieben. Die Rezepte reichen so denn von Pasteten und
Terrinen mit Wild, Geflügel, Fisch, Pilzen und Gemüse bis hin zu Leberpasteten, Gelantinen und den Pasteten-Außenseitern
Timbales, Parfaits und Mousses. ...; [read all]
Küchenpraxis-Teil die Zubereitungarten von Pastetenteigen, unterschiedlichen Pastetengewürze und -kräuter und die
verschiedenen Füllungen (Farcen) für Pasteten Step-by-Step beschrieben. Die Rezepte reichen so denn von Pasteten und
Terrinen mit Wild, Geflügel, Fisch, Pilzen und Gemüse bis hin zu Leberpasteten, Gelantinen und den Pasteten-Außenseitern
Timbales, Parfaits und Mousses. ...; [read all]
| Field | Value |
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| Description | Das *grosse buch der pasteten : die geheimnisse der pâtés, bouchées, terrinen und pies/ Friedrich W. Ehlert...[et.al.] ; redaktion Hannelore Blohm; fotografie Christian Teubner; grafik Wolfgang Steger. - Munchen : Teubner Edition, 1980. - 207 p : ill ; 30 cm |
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Argomenti |
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| ID file | 17198 |
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| Library | Inv. | Collocation | State | Status | Reservations |
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| ALMA | 17198 | Fondo Spagnol | Available | In library | None |