Dalla Testa alla lisca: cucinare il pesce senza sprechi
Firenze : Giunti Editore, 2022
Abstract:
In Dalla testa alla lisca, l’attesissimo seguito del multipremiato Grande libro del pesce, il celebre chef Josh Niland porta avanti la sua singolare missione: mostrarci che ogni pesce è molto più di due semplici filetti tenuti insieme da una testa e da una coda. Con le sue sessanta ricette “dalla testa alla lisca”, preparate con quindici varietà di pesce – fra le quali una Schnitzel di pesce spada, un pot-aufeu di cernia, un mapo tofu di tonno e un delicatissimo crudo di platessa –, Jo ...; [read all]
| Field | Value |
|---|---|
| Description | Dalla Testa alla lisca: cucinare il pesce senza sprechi/ Josh Niland. - Firenze : Giunti Editore, 2022. - 271 p. : ill ; 29 cm |
| Numbers |
|
| Authors | |
| Subject | |
| Editor | |
| Custom lists | |
| Country | |
| Language | |
| ID file | 16622 |
Extend the research of the resource
All copies
| Library | Inv. | Collocation | State | Status | Reservations |
|---|---|---|---|---|---|
| ALMA | 16622 | NilJ 3-3 PAI | Available | In library | None |