Bocuse a la carte : menus pour la table familiale

Abstract: Mon metier me fait penser a une representation theatrale pour laquelle le rideau se leverait deux fois par jour. Je dis aussi que mon restaurant est un voiler qui doit sortir en mer midi et soir. Les passagers en sont mes hotes qui doivent a'y sentir aà l'aise ; je suis responsable de leur bien-etre, le temps qu'ils sont chez moi.