3: La *nouvelle patisserie, les pieces montees, le travail du sucre
Cordes Sur Ciel : Societe Editar, c1979
Abstract:
Le tome III s'efforce de recuillir les recettes, les methods et les procedes modernes. Il met en evidence les innovations de toutes sourtes qui peuvent et doivent servir au developpement de notre metier.
| Field | Value |
|---|---|
| Description | 3: La *nouvelle patisserie, les pieces montees, le travail du sucre/ Yves Thuries. - Cordes Sur Ciel : Societe Editar, c1979. - 421 p. : ill. ; 27 cm |
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| ALMA | 17858 | Fondo Cogny | Only STA consultation | In library | None |