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Abstract/Sommario: Cette fois encore, me voila en cuisine avec ma fille Sylvie, pour improviser sur les oeufs. D'habitude, avant le partie de chasse, je me mets aux forneaux.

Abstract/Sommario: Il y a quelques annees, j'ai ete enchante- au sens magique du terme - par un pays, un homme, une cuisine. Ce pays, c'est l'une des plus viellies terres de France, le prfond Aubrac ou la nature vit encore en liberté.

Abstract/Sommario: Vous trouverez dans ces pages des idees inedites pour vos buffets ou vos receptions : sorbets aux oursins, au tarama, a l'anguille, aux quenelles de brochet, au potiron, aux avocats, mais aussi, pour clore les repas en beauté et en surprise, de delicats sorbets aux fleurs ou aux feuilles rares, aux liqueurs, aux epices ou au champagne. Tout un monde de phantasmes gourmands.

Abstract/Sommario: Voci 120 recettes de tartes salees et sucrees, tourtes, quiches, pizzas, "pies", galletes vous permettant de varier vos menus. Des recettes courantes (tarte à l'oignon, aux pommes...) et d'autres plus rares (tarte aux epinards, au camembert pour commencer le repas, tarte au choccolat, au vin, a la vergeoise pour les desserts...)

Abstract/Sommario: Dans ce domaine, tout le monde s'accorde a reconnaitre la primaute de nos chefs charcutiers, reputes orfevres en la matiere. Voici pourtant une oevre d'origine germanique, qui traite de cette question, ou erudition et precision se sont conjuees pour susciter notre admiration et...exciter notre appetit.

Abstract/Sommario: Breton de Cancale, Olivier Roellinger a deux ampours: la mer, ou il navigue et qui deverse ses tresors de fraicheur et de gourmandise sur la table de sa Maison de Bricourt, la terre, foisonante de bons produits de la ferme, de ce pays beni de la baie du Mont-Saint-Michel

Abstract/Sommario: Des caves au sixieme, du "petit Musee" aux "Petits Appartements", vous pouvez visiter la Tour d'Argent : on vous en ouvre les portes... C'est une promenade, dans l'Histoire et les histoires, qui sinue des rives de la Seine à l'avenue Georges V, de 1582 à nos jours, en decoivrant au passage celebrites ou inconnus. Il y a le passè, les gloires de la famillie, la figyre proche et maruante d'Andre Terrail, l'enfance et les esperances de Claude : il se voyait avocat, diplomate ou comedien; ...; [Leggi tutto...] Des caves au sixieme, du "petit Musee" aux "Petits Appartements", vous pouvez visiter la Tour d'Argent : on vous en ouvre les portes... C'est une promenade, dans l'Histoire et les histoires, qui sinue des rives de la Seine à l'avenue Georges V, de 1582 à nos jours, en decoivrant au passage celebrites ou inconnus. Il y a le passè, les gloires de la famillie, la figyre proche et maruante d'Andre Terrail, l'enfance et les esperances de Claude : il se voyait avocat, diplomate ou comedien; vous le decouvrez restaurateur, plaidant pour un vin, un ami, ordonnant les voisinages les plus delicats dans le decor qu'il a longuement choisi

Abstract/Sommario: Dans la prestigieuse collection que dirige Claude Lebey, Georges Blanc, cuisinier à Vonnas, trouve naturellement place aux côtés de Michel Guérard, Pierre et Jean Troisgros, Roger Vergé, Alain Chapel et Fredy Girardet. Alliant la tradition régionale modernisée à la création pure, Georges Blanc propose aujourd'hui une cuisine libre et raffinée. Originales, les recettes qu'il nous offre ici sont, de plus, parfaitement expliquées.