Le livre des sorbets sucres sales

Abstract/Sommario: Vous trouverez dans ces pages des idees inedites pour vos buffets ou vos receptions : sorbets aux oursins, au tarama, a l'anguille, aux quenelles de brochet, au potiron, aux avocats, mais aussi, pour clore les repas en beauté et en surprise, de delicats sorbets aux fleurs ou aux feuilles rares, aux liqueurs, aux epices ou au champagne. Tout un monde de phantasmes gourmands.