La bonne cuisine pour tous d'apres les vieux preceptes de la grand'mere Catherine Giron et les formules modernes des meilleurs cuisiniers ... recueilles par Gombervaux

Abstract/Sommario: Lorsqu'il s'agit d'ordonner un diner, la maitresse de maison en combine le menu, et la variete des mets doit etre l'objet de sa preoccupation. Le poisson, la viande de boucherie, le gibier, la volaille, les legumes qui entreront dans la composition du menu devront aussi varier par leur assaisonnement; il faut eviter de presenter deux plats avec une sauce à peu pres semblable.