Bilheux, Roland

[1!: Les *pâtes de base

Paris : St-Honoré, dep.leg. 1984

Abstract/Sommario: Ou commence et ou finit le domaine de ce qu'il est convenu d'appeler "patisserie"? Le dictionnaire nous propose une definition simple, probablement trop simple: "Preparation sucree de pate garnie de façcons diverses, et cutie au four".

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Descrizione	[1!: Les *pâtes de base / par Roland Bilheux et Alain Escoffier. - Paris : St-Honoré, dep.leg. 1984. - 199 p. : ill. ; 31 cm.
Altri legami	[Fa parte di] Traité de pâtisserie artisanale / par Roland Bilheux et Alain Escoffier ; sous la direction de Pierre Michalet ; 1
Numeri	ISBN: 290524500X
Autori	Bilheux, Roland - [Responsabilità principale] - [Autore] Escoffier, Alain - [Responsabilità alternativa] - [Autore]
Chiavi	Pasticceria francese Pasticceria Internazionale
Luogo di pubblicazione	Paris - [Luogo di pubblicazione]
Editore	St-Honoré - [Editore]
Liste personalizzate	Argomenti FONDI E DONAZIONI - Fondo Cogny
Paese	Francia
Lingua	Francese
ID scheda	17890