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Abstract: A che cosa serve e come si usa l'aceto di mele le cui virtù ci sono tramandate da una tradizione secolare? E' un valido integratore alimentare, un utile cosmetico, un condimento raffinato, un rimedio salutare per uso interno ed esterno.

Abstract: Violent, parfois meme strident, l'aigre trouble la monotonie de nos repas, aiguillonne les sens du gout et nous met en appetit. Avec les saveurs qui lui sont associees, l'acide et l'acerbe, l'aigre opere aujurd'hui un retour en force dans la cuisine.