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Abstract: Scongelare un chilo di arrosto in dieci minuti, preparare la polenta in meno di venti senza il fastidioso impegno di mescolarla in continuazione, cucinare in meno di mezz'ora un pollo o un capretto alla cacciatora "come ai tempi della nonna" : ecco alcuni dei prodigi che molti di noi vorrebbero poter compiere in cucina .