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Abstract/Sommario: Voici le goût à l'état pur, dans une cuisine où se mêlent mystère et magie, folie et sagesse, authenticité et créativité. Une cuisine inspirée, brassée d'arômes sauvages, où tout est surprise, maîtrise parfaite des produits, mariages subtils de saveurs originales. Une cuisine légère qui glorifie les herbes et les produits de la montagne, sans beurre ni crème, mais à base d'infusions, de décoctions et de bouillons de légumes liés au petit lait.
Cent recettes révélées par Marc Veyrat qui ...; [Leggi tutto...] Voici le goût à l'état pur, dans une cuisine où se mêlent mystère et magie, folie et sagesse, authenticité et créativité. Une cuisine inspirée, brassée d'arômes sauvages, où tout est surprise, maîtrise parfaite des produits, mariages subtils de saveurs originales. Une cuisine légère qui glorifie les herbes et les produits de la montagne, sans beurre ni crème, mais à base d'infusions, de décoctions et de bouillons de légumes liés au petit lait.
Cent recettes révélées par Marc Veyrat qui nous entraîne, saison après saison, dans une balade gourmande sur les sentiers des alpages. Grâce à elles, il nous fait découvrir les produits du terroir qui ont fait la réputation de sa région et qu'il cuisine toujours dans le respect de la tradition, ainsi que ses plats devenus légendaires, comme la salade de tomates à la ciboule des prés et au rumex, la solette grillée aux fleurs de violettes, la canette rôtie à la berce, ou les crèmes brûlées au lait de brebis et parfumées à la lavande, à la verveine ou à la chicorée.

Abstract/Sommario: Beignets de mirabelles à la confiture de rose, crème brûlée à la pistache et feuilles croustillantes de chocolat, émincé de melon aux framboises, mousse au chocolat noir aux pommes à la cannelle, Baba froid au rhum, clafoutis tiède aux griottes... découvrez les Plaisirs sucrés de Pierre Hermé et entrez dans un monde unique, enchanté et poétique dans lequel tout est gourmandise. Chocolat, fruits rouges et noirs, saveurs exotiques, fruits de l'été, pommes et poires. Note pointue des agru ...; [Leggi tutto...] Beignets de mirabelles à la confiture de rose, crème brûlée à la pistache et feuilles croustillantes de chocolat, émincé de melon aux framboises, mousse au chocolat noir aux pommes à la cannelle, Baba froid au rhum, clafoutis tiède aux griottes... découvrez les Plaisirs sucrés de Pierre Hermé et entrez dans un monde unique, enchanté et poétique dans lequel tout est gourmandise. Chocolat, fruits rouges et noirs, saveurs exotiques, fruits de l'été, pommes et poires. Note pointue des agrumes, vanille, thé, café, caramel, richesses de l'hiver et parfums de potager : au fil des saveurs, Pierre Hermé livre 80 desserts inédits. Merveilleusement illustrés par les photographies de Bernhard Winkelmann. Créations reposant sur le mariage subtil, souvent insolite mais toujours délicieux, des saveurs et des textures, les recettes étonnantes de Pierre Hermé sont mises ici à la portée de tous. Chaque étape est clairement détaillée et complétée de conseils d'organisation, de produits, de recettes de base et de tours de main. Enfin, pour parfaire l'épicurienne initiation à ses plaisirs sucrés, Pierre Hermé vous révèle le parcours créatif de chacune de ses succulentes innovations.

Abstract/Sommario: C'est facile, c'est pas cher, et ça peut vous rendre gros... Tous les samedis matin, Stephane Collaro presente dans sa celebre emission d'EUROPE 1 les meilleurs recettes que les 101 plus grands chefs français lui ont donnees.

Abstract/Sommario: This cookbook is more than just a collection of well put together. With each chapter and the each recipe in it, Ritu shares a personal side of her passion for the food she cooks as well as an introduction to how the recipe came about, or her memories connected to that recipe.
The book starts with an introduction where the author talks about her love for all food Italian and how she slowly started discovering other cuisines on her travels. The first chapter, My Perfect Kitchen, deals w ...; [Leggi tutto...] This cookbook is more than just a collection of well put together. With each chapter and the each recipe in it, Ritu shares a personal side of her passion for the food she cooks as well as an introduction to how the recipe came about, or her memories connected to that recipe.
The book starts with an introduction where the author talks about her love for all food Italian and how she slowly started discovering other cuisines on her travels. The first chapter, My Perfect Kitchen, deals with how to stock one’s kitchen and pantry so that cooking becomes a pleasure. The second chapter, Basic Recipes, deals with stocks, sauces and marinades used in/ with the various recipes in the book.

“Sole Food, Soul Food” has recipes for comfort food and one-dish meals, “More For The Merry” gives you recipes for fun finger food to serve at casual parties and lavish buffets, “The Morning After” has great recipes for brunch and picnics, “Table For Two” deals with cooking for special people and special occasions, and “After Hours” has some nice recipes for snacks.The book ends with a list of eateries in various countries which the author personally recommends and a list of stores in the bigger cities of India where you could source many of the more unusual and exotic food items used in her recipes.

Abstract/Sommario: Bernard Loiseau, le célèbre Chef, vous réussirez à coup sûr tous les plats que vous aimez. Illustré de 750 dessins, ce livre réunit près de 800 mots-clés qui vous permettront de découvrir et de comprendre plus de 2 000 astuces de réalisation très simple. Présenté sous forme d'abécédaire - de A comme " faire une compote d'Abricot " à Z comme " décorez vos gâteaux avec un Zeste de citron " - et enrichi d'index détaillés pour faciliter votre recherche, ce guide très pratique est le complé ...; [Leggi tutto...] Bernard Loiseau, le célèbre Chef, vous réussirez à coup sûr tous les plats que vous aimez. Illustré de 750 dessins, ce livre réunit près de 800 mots-clés qui vous permettront de découvrir et de comprendre plus de 2 000 astuces de réalisation très simple. Présenté sous forme d'abécédaire - de A comme " faire une compote d'Abricot " à Z comme " décorez vos gâteaux avec un Zeste de citron " - et enrichi d'index détaillés pour faciliter votre recherche, ce guide très pratique est le complément indispensable de tous vos livres de recettes.